胡萝卜豆腐包~~素菜包
用料
馅料 | |
胡萝卜 | 500克 |
豆腐 | 300克 |
植物油 | 30克 |
葱、姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
面皮部分 | |
面粉 | 500克 |
水 | 280克 |
酵母 | 5克 |
胡萝卜豆腐包~~素菜包的做法
面粉和水,加上酵母揉成面团,进行发酵1小时—1个半小时,至面团成3倍大;
胡萝卜擦成丝,
葱姜切成蓉,
加入揉碎的豆腐、植物油、生抽和盐一起拌均匀;撒上手粉,面团手动排气,
揉到面团筋道、面质均匀。
等分成9份;每一份都揉圆,擀成面剂子,包上馅;
大火蒸15-20分钟即可。
小贴士
电蒸锅比较容易保证整出来的包子的状态和质量,很容易就白白胖胖的很漂亮。
如果是竹制得蒸笼,上汽火过大的时候容易把包子蒸成死面的,反而容易影响到包子的状态。
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