泡菜包子
原来做包子这么简单呀,我这种新手第一次就做成功了!我是在宿舍做的,馅料条件有限,用了现成的泡菜,在家的话可以炒更多丰富的馅料哦。
用料
面粉 | 克 |
酵母 | 克 |
白糖 | 克 |
泡菜 |
泡菜包子的做法
和面的图片就没拍了,话说一个人做东西要拍照的话真的很不方便!首先用面粉和酵母混在一起,我都是凭感觉的,没有秤量,大概多少呢,面粉大概是吃饭的一饭碗的样子,酵母我用的是“展艺”这个牌子的单独包装的酵母,大概半包。一边加温水一边搅拌,温水不能一次性加了,要分情况分几次加入就好。对了,我还加了少量白糖,是学别人的,可能会让面团更松软。
揉好一个不黏手的面团之后包上保鲜膜,就可以等着发酵了,冬天我湖南温度低,我发酵了一个半小时,发酵成这种网状就可以了。
发酵好的面团拿出来之后裹上一点面粉再揉,目的是为了排气,这个时候的面团揉起来真的感觉它活了!哈哈,甚至能听到它呼吸?我夸张了!
接下来包馅,我的褶子真的一言难尽,完全不会,会弄的,弄好之后盖住第二次发酵,可以让面团更软。
我的小蒸笼,包子卖相真不怎么样嘻嘻,味道很不错!面团醒得很好,咬起来非常Q弹。好了之后等5分钟再开盖。
还做了一些素菜鸡蛋的
泡菜的更好吃!
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