快手泡包菜
云香臭豆腐的泡包菜是我跟孩子特别爱吃的。所以自己就在家研究了一下,发现口感并不比他们的差。就最主要是比较干净卫生,吃的放心。
用料
包菜 | 1个 |
盐 | 50克 |
白醋 | 150ml |
白砂糖 | 100g克 |
海鲜酱油 | 适量 |
快手泡包菜的做法
圆包菜一颗,大概两斤。
一劈三半。把中间最粗的杆去掉,别的都可以吃。
切成手指粗细的丝。
大概两斤。
清水洗净,控水,放50g盐杀出水份,调试过很多次,盐放少了,杀水速度慢,后面还得放盐,建议一步到位,十分钟就可以了。这十分钟我洗了个碗,收拾了一下厨房,🥰🥰
杀出来50g水。嘻嘻,不用捏太干,包菜变软,重量几乎没变。
100g白砂糖。
150g白醋,家里没有白醋了,暂时用香醋代替,颜色没有白醋好看。
放辣椒油,吃辣多放,不吃辣少放,建议用不辣的辣椒面,家里没有了,用的油泼辣子,家里能吃辣,🤪🤪🤪🤪
油泼辣椒很常用,建议多备点平常也可以用。拌匀,加适量海鲜酱油。也可不加。
尝下咸淡。觉得淡的可以少放点盐。半小时之后就可以吃了,属于快手菜。
小贴士
这个泡菜是属于酸甜口味。不洗酸甜的就不建议做了,不放心的可以少做一点。但是这个糖跟醋的比例不能变,否则酸甜度肯定会有落差,口感就会不一样。。有问题可以给我留言,做了很多次,拌什么都好吃,米饭面条,煎饼,通用。🥰🥰🥰🥰
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