牛肉胡萝卜水煎包
这是我亲爱的妈咪传授给我的😋松软可口,孩子超级喜欢吃
用料
面粉 | 3斤左右 |
酵母粉 | 1袋 |
牛里脊 | 1.5斤 |
胡萝卜 | 2、3根 |
洋葱 | 1个大点的 |
生抽 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
香油 | 勺 |
猪肉 | 克 |
姜 | 片 |
淀粉 | 勺 |
鸡蛋 | 个 |
老抽 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
糖 | 克 |
牛肉胡萝卜水煎包的做法
先把面粉加入酵母粉和好,和面时手不要将面捏得太紧,要和得软一些,这样发好面团才松软。
将牛里脊洗净切成块
将牛里脊剁碎,边剁边加适量的水,是肉馅松软,不沾刀
将胡萝卜去皮擦成丝,然后放少许清油,炒软,等待稍微凉一些后,将萝卜剁碎(炒一下萝卜是为了让葫芦卜变软,也更好地让我们吸收胡萝卜素)
将洋葱剁碎(这一步很痛苦哈😜做好防护眼睛👀的措施)
先来拌肉馅儿,加料酒、生抽、花椒粉、盐,拌的时候觉得肉馅儿干可以再加适量的水,拌好后放盆里
然后将洋葱先放进肉馅拌,拌匀
最后将萝卜放进肉馅儿中,拌好后可以尝一下咸淡,稍作调整
等面发好后,包好,在锅里放清油,然后将包好的包子一一摆放整齐,将火调大,然后将水倒进锅内,水的位置到包子的三分之二处就好(可以在水里调一些玉米面,不要太多)
开始大火,然后中火,不要离开锅,大概五分钟左右观察国内的水基本上没有的时候,把火再调小一些,避免烧糊了!差不多一分钟左右就好啦😋😋😋
香喷喷的、有营养的牛肉葫芦卜水煎包就做好啦!亲,赶紧试试吧😁😁
小贴士
1、冬天发面可以用温水发,这样发的快。
2、往水里加一些玉米面,是为了给每一个水煎包挂上漂亮的脆皮。
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