牛肉胡萝卜馅生煎包
一盘牛肉胡萝卜生煎包,搭配一碗羊肉白萝卜、木耳鲜汤,即营养又含维生素丰富。好开森(第一次在下厨房编写食谱,不足之处请各位老师指导谢谢)
用料
牛肉馅料 | |
牛肉糜 | 300克 |
姜、葱各 | 15克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 10克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
淀粉 | 8克 |
麻油 | 8克 |
胡椒粉 | 3克 |
胡萝卜 | 100克 |
生煎包用料 | |
高筋面粉 | 300克 |
水 | 160克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
色拉油 | 10克 |
糖 | 3克 |
装饰料 | |
葱花 | 少许 |
牛肉胡萝卜馅生煎包的做法
葱、姜各15克加80克水,小美锅20秒速度10打发成葱姜水盛碗备用。
馅料、牛肉馅300克、生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖5克、淀粉5克、盐3克、胡椒3克、都放在主锅盖上后10秒速度3.5反转混合,从量杯口分二次倒入葱姜水进行混合40秒后倒入麻油8克继续反转混合,完成盛碗备用。
胡萝卜一根100g放入主锅33秒速度10打成糜和牛肉馅料拌均匀。
拌好的牛肉胡萝卜馅放入冰箱冷藏备用。
小美主锅加入160g水、酵母3克、糖3克、色拉油10克 、1分钟37度,速度3进行混合。
加入300克高筋面粉,30秒速2至6进行混合到上图这种状态。
加入1克盐、3分钟揉面模式结束。
揉面结束取出面团,搓成长团分割成等份为20g的剂子,台面上撒干粉。
包子面皮擀成中间厚四边薄圆形。
包子打褶子一面扑干粉,每个褶子捏起来同时向上提的动作,最后收口捏紧,包子要饱满形状的好看。
不沾平锅刷油,盖锅盖发酵30分钟。
中小小火煎至微黄,倒油水继续煎,连续听到吱吱响基本就熟了,关火继续闷5分钟(关键步骤不能省略)。
外酥地脆馅流油的生煎包出锅。
一盘牛肉胡萝卜生煎包,搭配一碗羊肉白萝卜、木耳鲜汤,即营养又含维生素丰富。好开森(第一次在下厨房编写食谱,不足之处请各位老师指导谢谢)。
-
戚风草莓奶油煎蛋的做法和图解,戚风草莓奶油煎蛋怎么做更好吃
美丽美味的早餐给你的幸福加分哦用料蛋黄3只细砂糖20g低筋面粉50g色拉油30g水30ml香草精适量蛋清3只细砂糖50g鸡蛋煎蛋用1只草莓若干奶油喷射用适量黑胡椒适量盐适量戚风草莓奶油煎蛋的做法戚风蛋糕17寸量煎蛋单面草莓洗好装盘小贴士配一杯咖啡或奶即可...
-
美乃滋煎牛排的做法和图解,美乃滋煎牛排怎么做更好吃
看节目的时候看到很好玩的一部分,有人用只用美乃滋煎牛排,看起来居然还很不错,心动不如行动,第二天马上买了牛排回来试做,味道可以!盐油都不用加了。超简单料理做法附上⬇️用料牛排一块美乃滋(就是沙拉酱!)适量美乃滋煎牛排的做法做法:牛排冷藏解冻,然后擦干表面血水,给牛排...
-
煎焖海鲳鱼,超入味香喷喷的烹饪做法,大厨教你详细做法
2022.05.03休渔期来了,囤了十条海鲳鱼,接下来要各种花式吃鱼🐟了😂杀鱼弄得满手鱼腥味,怕海鱼腥味重放弃了清蒸改成煎焖。没想到一点也不腥,从海里捞起就马上快递来的果然新鲜味美。煎焖入味下饭,下次试试清蒸品尝原味。😋🤩另外,我更强烈推荐私厨红烧鱼,比这个煎焖鱼...
-
香焖金鲳鱼(超下饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
逛超市的时候看到15元两条金鲳鱼,觉得挺划算的,孩子们也爱吃鱼,好久没做过了,便买回来回味一下,很好吃,大家可以试着做哦。用料鲳鱼2条姜5片(切成丝)蒜3~5瓣料酒适量生抽适量老抽半勺糖适量香焖金鲳鱼(超下饭)的做法买回来的金鲳鱼处理好内脏,洗干净。放入切好的姜丝、半勺...