洋葱胡萝卜牛肉生煎包

有一种美食，外面白皙松软，底部焦黄香脆，咬一口下去，汤汁浓厚郁香，让人销魂。生煎包是这样，绝对味美，好吃一个不过瘾。

用料  

洋葱胡萝卜牛肉生煎包的做法  

1. 温水加酵母粉融化后加入面粉和玉米油，揉成面团，发酵2倍大。

2. 花椒加热水浸泡10分钟。

3. 准备好所用调料。

4. 把除花椒水之外的所有调料加入肉馅里，顺时针搅拌，起劲后，腌制10分钟。

5. 腌制肉的时间，处理菜。
   洋葱直接擦成丝。

6. 胡萝卜过热水。

7. 稍凉后切碎。

8. 处理好菜后，就可以往肉里打花椒水了，加入花椒水记得也要顺时针搅拌，花椒水不要一次性加入，要分次加，搅起劲后再加下一次。如果不起劲再加水就会油水分离。

9. 搅好的肉馅里，加上胡萝卜和洋葱，可以再加一点盐，搅拌均匀，馅就做好了。

10. 拿出发好的面，像包包子一样一个个包好。

11. 平底锅里倒油，直接把做好的包子放油上煎一下，然后倒上和包子平齐的凉水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火。

12. 听到锅里噼里啪啦的响声，就可以打开锅盖，然后沿着锅边倒入少量淀粉糊，开中大火轻轻转动一下锅底，再盖上锅盖，一分钟后就可以关火了。

13. 刚煎好的生煎包，底酥皮软，咬开还有汤汁，真是美味。