没有猪皮冻也可以,手残星人也可以的小笼汤包
用料
1-高汤 | 180克 |
2-吉利丁片 | 10克 |
面粉 | 160克 |
水 | 85克 |
调制好的肉馅 | 160克 |
雪媚娘模具 | 1个 |
没有猪皮冻也可以,手残星人也可以的小笼汤包的做法
1+2就得到了高汤冻,哈哈哈哈,机智如我,具体做法请参见各种布丁
面粉和水变成面团,10克左右的剂子,擀成面皮8厘米直径,然后放入雪媚娘模具,如图,填料,可以先放肉馅,然后加几块步骤一中的高汤冻
双手并用把褶子捏出来,嘿嘿,手残星人实在是不会单手包,有了这个模具,两手并用也能完工了
可以是鱼嘴的
还可以随便捏捏
水开以后,上锅蒸16分钟
一开盖就看着缩下去了,但是可见里面的汤汁
就这样,结束,谢谢观赏
小贴士
这个菜谱主要是为了说明用吉利丁片制作高汤冻,以及用模具来帮助包小笼,其他的细节请参考下厨房诸位大神的方法,这里不细聊
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