牛肉胡萝卜大葱馅包子
南方人在北方多年,从不爱吃面食到慢慢接受,入乡随俗试做
用料
牛肉 | 300—400克 |
胡萝卜 | 1根 |
生抽 | 5勺 |
胡椒粉 | 克 |
香油 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
大葱 | 1根 |
食用油 | 2勺 |
面粉 | 500克 |
凉水 | 150克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5—15克 |
温水 | 250克 |
牛肉胡萝卜大葱馅包子的做法
30—40度温水里放入酵母和糖,泡五分钟左右,能看到酵母泡好后的泡泡
将泡好的水一点点放入面粉,边放边揉,像棉絮一样
揉一会,光滑后盖好发酵1—2个小时,拿出再揉掉气泡,再次发酵半个小时到一个小时,家里现在有暖气,室温二十多度,所以时间都前者。
二次发酵后拿出再揉,一斤面粉半斤水大概做包子16个,正好蒸锅每次蒸八个,两层可以一次蒸好。
擀好皮,外薄内厚,圆点更好。
包好放盘子里,上面盖一层棉布,醒一二十分钟。
褶子十八个以上,做得还不够标准,刚吃完再看几个视频,好像手指褶反了😀
家里今儿下午停燃气,临时用电火锅,用前还有点担心,不知效果如何,蒸好后竟然比平常好,不知是做的原因还是锅的原因😂
凉水放入锅里,上汽后蒸20分钟,熄火后不要马上揭盖,焖五分钟。
第一锅煮好,拿出开吃,然后第二锅同时蒸着
第二锅成品
晚上配一碗小米粥,稍微熬稀一点。
昨晚下了一场初雪,虽然来得有点早,但雪后大家心情都很好,上午带家人去看雪,拍拍雪景,其乐融融。
-
香甜松软的奶黄包,完胜外面买的的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面300克水180克酵母3克泡打粉3克猪油8克白糖5克鸡蛋4个糖50克奶粉30克面粉30克玉米淀粉30克牛奶150克香甜松软的奶黄包,完胜外面买的的做法做法:碗中放入鸡蛋+纯牛奶+面粉+玉米淀粉+白糖奶粉+食用油过筛一遍,倒入平底锅小火炒至不粘锅不沾铲子状态放凉分成均...
-
如何做徐随包子好吃 徐随包子烹饪方法大全
第一次做家长口味的包子,名字就随意了……用料面粉600g前腿肉800g芹菜500g葱50g花椒若干姜末若干水200g盐3g生抽酱油25g胡椒粉5g徐随包子的做法酵母6g泡温水,传统揉面法,小面絮到,大面絮,柔至三光,封好保鲜膜醒发45分钟,此时可处理肉馅肉馅可按教程上方用料配比,也可按...
-
猪肉豆角包子&猪肉玉米包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料1.猪肉豆角馅肉馅1.5斤嫩长豆角600克小葱10根五香粉2勺蚝油1勺盐适量克鸡粉2勺香油2勺胡椒粉2勺2.猪肉玉米馅肉馅1.5斤甜玉米粒200克小葱15根鸡蛋1个五香粉2勺胡椒粉2勺鸡粉2勺香油2勺蚝油1勺盐适量克3.面团面粉2斤发酵粉5克白糖1勺温水适量猪肉豆角包子&a...
-
不得不爱的包子的做法和图解,不得不爱的包子怎么做更好吃
用料面粉500克酵母6克水275克不得不爱的包子的做法1,先处理无沙梅干菜,淘洗3-4遍,浸泡半小时,把多余的盐份洗掉。洗干净的梅干菜捏一下水份。找一口锅来炒梅干菜馅心,梅干菜比较吸油,在锅里面多放些猪油,然后放入葱姜炒香后,夹出料头不要。再放入肉糜,在小火低温状态快...