肉包~荤馅料
一般肉包中的肉以三肥七瘦为宜,依个人喜好再加入茶树菇、香菇、洋葱、胡萝卜、玉米、荸荠、笋干、绿豆芽、豆腐等,可增加肉馅的味道、松软度。
馅料以切成丁为宜,可增加口感。
要想馅料水份多,需要在搅拌肉馅时,分次往肉馅中加水并往同一个方向搅拌吸收,直到吸收不了为止,同时,放冰箱冷藏一晚会更好。
用料
1.主料 | |
三层肉 | |
茶树菇 | |
蛋 | 1个 |
2.调味 | |
盐 | |
酱油 | |
红糖 | |
胡椒粉 | |
生姜(切碎) | |
高级味精 | |
葱 |
肉包~荤馅料的做法
1.肉用搅拌机搅碎,手剁更好,其他材料切碎,和肉末、调味料一起混合均匀
2.往馅料中分次加水,用筷子或手搅拌(手说实话更方便),直到吸收不了为止
2.可拿一点馅料在微波炉中加热30秒,尝下味道
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