超级好吃的香菇香干青菜包
冬天来了,好吃的青菜包子在家做起来啦,翠绿的青菜怎么蒸都不会黄呢,有小窍门哦,仔细看下去吧
用料
青菜 | 2斤半 |
香菇 | 10朵 |
油60 | 克 |
麻油15 | 克 |
盐 | 10克 |
糖 | 18克 |
中筋粉195 | 克 |
水110 | 克 |
酵母4 | 克 |
糖13 | 克 |
超级好吃的香菇香干青菜包的做法
青菜🥬2斤半,洗干净,准备一个大锅,煮沸一锅水,边上再准备两盆冷水(夏天最好是冰水,冬天自来水就行了),水煮沸了立即投入青菜,量以铺满水面为最佳,用筷子翻面大概10到20秒后夹出放进边上准备好的水盆里,青菜翠绿的秘诀就是它啦,最好是再用自来水冲凉,让青菜的温度迅速下降,继续等水煮沸(这锅水不用换),分批煮好青菜立即过凉,切碎青菜,水稍微挤干一点,拌入切小的香干和香菇(用干香菇的话提前净泡,我用新鲜香菇),放盐糖油和麻油拌匀,不要怕油多,素包子太干没油不好吃的啦,拌匀放入冰箱冷藏一小时以上更入味
用小美揉面2分钟就行了,然后分割成10份,每份面团35克
包包子的手法就不多写了,我包的也不是很好看,多做以后会越包越好的
锅子里面的水沸腾后放入蒸笼,10分钟就好了,孩子晚自习回来可以一下子消灭3个,真的很好吃
看一下啊,翠绿翠绿的,好有食欲呢
煎锅煎的
每次多做一点,生的就冷冻起来,第二天用平底锅煎一下,放半碗水,等水分蒸发完了就好了,和第一天做好一样松软哦,可以试一试,毕竟每天早上时间很紧张嘛
小贴士
青菜素包已经做了好几次,每次都偷懒没写,这次重新整理了一下,和大家一起分享,发酵步骤没仔细写,包子都是一发的啦,包好后用烤箱发酵50分钟(夏天半小时以内),非常好吃😋,值得一试
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