豆沙钳花包
豆沙包应该是大家平时吃的比较多的一种包子了,传统的豆沙包也叫光头包,这次我给大家带来了一款造型的豆沙包,钳花包,造型比较可爱。
揉面我们有两个选择,一个就是手揉,不过那就非常的累了,另一个选择我们就可以用厨师机,有了博世达人MUMVC00VCN厨师机就可以解放双手了哦,揉中式或者西式面团都得心应手。
用料
中筋面粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
泡打粉 | 2克(可不放) |
糖 | 10克 |
猪油 | 5克 |
冷水 | 82克 |
顺南陈皮豆沙 | 每个包子放15克豆沙 |
钳花包夹子 | 1个 |
豆沙钳花包的做法
所有的材料。
我们这个既然叫豆沙钳花包那我们就要用豆沙,当然朋友们喜欢其他的都可以用,比如莲蓉,枣泥等。
豆沙都提前搓好,一个在15克左右。
这次用我新买的博世多功能厨师机,就不手揉了,这款比较小巧,不占用太多的地方,容量也不算小。
首先将面粉倒入搅拌碗中。
加入酵母。
加入泡打粉和白糖,泡打粉不喜欢的朋友可以不加的哦。
猪油不是现在加的。放下摇臂。
盖上防溅盖,安全性还是很高的。
启动机器,一开始不要用高速的,我们先开到1.
加入水,这个水和手动揉面是一个道理,不要一次加入,而是需要分批加入。
分三次加入水。
水全加完后,我们可以加入我们准备好的猪油,大家可以试试做包子馒头都加入点猪油,效果杠杠好。
现在就看厨师机了,揉成比较光滑的面团。
现在我们就要靠手了,毕竟需要成型啊。
揉成团状。
准备搓条了,不过搓条的时候不能撒面粉哦,撒了面粉面团容易打滑。
搓条手不能太重,要用轻柔的劲。
搓好的条,撒上一层粉。
下挤子,朋友们也可以切的哦。下成6-7个,也不要太多。
拿一个挤子,用手的大鱼际处压下面挤子。
压扁
千万不要太大哦。
放入豆沙
用手指压一下。
大拇指像下压,另一个手用虎口来收。
收紧。
一定要收紧哦。
用手将生胚搓下,注意看手,用下部来搓。
拿起我们的夹子,一条条的夹出花纹。
纹路尽量夹的细一点。
我做的时候上海气温是26℃,我发酵了30分钟左右,大家可以参考下。
水烧开,放上蒸笼,蒸10分钟。好看又好吃的豆沙钳花包就做好咯~~~对这款博世达人系列厨师机感兴趣的朋友可以点击以下链接了解
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小贴士
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