好吃的牛肉洋葱包😋😋
用料
牛肉 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
面粉 | 2小碗 |
酵母 | 0.4克 |
白糖 | 适量 |
生姜 | 少量 |
蒜 | 一瓣 |
好吃的牛肉洋葱包😋😋的做法
首先要先用一小杯温水兑开酵母粉,(大概40度左右)温水里加点白糖可以促进酵母的活性,搅拌一下,放置五到十分钟。这时你可以开始揉面。面粉和水比例大约一比0.5,比如你两斤面粉,放一斤水。不要一次放完,先慢慢加入,边用筷子搅拌。同时把酵母跟适量白糖倒入进去,待面粉成絮状,再开始揉面。揉好以后,用保鲜膜覆盖,放到温暖处发酵大约两个小时。如果是冬天,就拿一大盆温水,把放面的盆放水面上泡着加温,加速发酵。面团发到原来的两倍大,用手指一戳,洞孔没恢复说明发好了。这就是第一次发酵。
把发酵好的面团加点花生油(家里只有花生油了)再揉一遍,把大气泡全揉掉。几分钟那样,揉回大概原来的大小。然后分好大小或者做好馒头形状
用擀面杖擀成圆形,菜板上撒点干粉以防粘手,最后包肉馅
把牛肉跟生姜还有蒜一起剁碎,(可以去腥味)肉馅我做的是大概十五个包子左右的而已
盘子里要刷一点油,包好后要二次发酵,这样包子才更绵软好吃
蒸好后就可以开吃啦
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