史努比&面包超人粽子造型馒头|一次发酵【北鼎蒸炖锅食谱】
一年一度的端午节也要可爱一点
(此方子可做6-8个粽子)
用料
低筋面粉 | 250克 |
酵母 | 2克 |
水 | 130克 |
糖 | 25克 |
竹炭粉 | 1克 |
红曲粉or红色色素 | 适量 |
抹茶粉or绿色色素 | 适量 |
黑芝麻 | 6-8颗 |
可食用色素笔or巧克力笔 |
史努比&面包超人粽子造型馒头|一次发酵【北鼎蒸炖锅食谱】的做法
把面粉水糖酵母混合,揉成光滑面团
面团分割出20g加入竹炭粉揉成黑色,15g加入红曲粉or红色素揉成红色,32g加入抹茶粉or绿色素揉成绿色备用
剩下白面团分割成6-8份,取一个面团稍微擀开,不需要擀太长,对折起来
绿色面团分割出12-16份,取一份擀开,用刮板轻轻按压出纹路充当粽子叶
粽子叶铺在白色面团上面,在中间并排摆放三个红色小圆球,稍微按扁使三个红色圆球紧密相连,这是面包超人造型
史努比造型很简单,粽子叶都是一样操作,黑色面团搓成水滴状当耳朵,眼睛可以用芝麻点缀,椭圆的鼻子,搓细长条当嘴巴
一个个整形完毕后,盖上蒸炖锅盖子醒发(发酵)18分钟
发酵完毕后冷水上锅蒸15分钟焖10分钟
出炉后用可食用色素笔or巧克力笔给面包超人画上五官即可
小贴士
1:不管是做6个还是8个,分割出来的面团分量都不需要修改,有多。
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