三鲜发面包子(酵母粉发酵)
看着电视剧里吃包子就馋了,买来材料做起来,用酵母发面简单易学,零失败。
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 250克 |
安琪酵母 | 1克 |
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 250克 |
虾 | 15只 |
植物油 | 40克 |
泡发好的木耳 | 10朵 |
盐 | 5克 |
五香粉 | 1勺 |
鸡精 | 2勺 |
蚝油 | 适量 |
小苏打 | 0.5克 |
料酒 | 2勺 |
三鲜发面包子(酵母粉发酵)的做法
将酵母粉用温水调匀,溶解几分钟之后倒入面粉中,和成面团,发酵过程大概1小时。最好的温度是38度。
韭菜泡洗,沥干,切成0.5厘米的段
植物油烧开,关小火下蛋液
快速搅拌均匀
鸡蛋搅拌成穗状
待鸡蛋晾凉后加入韭菜。
木耳提前半天发好
木耳切碎,放入馅料里
虾去皮去头去虾线
放入料酒、盐腌制10分钟。
虾切成小段,放入之前的馅料里,调馅,放入盐,鸡精、五香粉、蚝油。
待面粉发至大约两倍大,内部蜂窝状即可。加0.5克小苏打(为了面更有弹性),搓条分剂,包制成型。可以包成开口、闭口两种,放到密闭处醒发30分钟。
蒸锅放入冷水,铺上屉布,摆入醒好的包子。大火,开锅后15分钟,关火后再虚蒸2分钟。
鲜香可口的包子,颜色也漂亮。有料的包子不在褶上。
小贴士
如果想快速发酵可以把酵母粉加一倍,虚蒸为了让锅内和室内的温度尽量接近,如果冬天虚蒸5分钟。
-
好吃松口的肉包子的做法和图解,好吃松口的肉包子怎么做更好吃
我最喜欢肉馅里加马蹄,不会剁成泥,而是切成碎碎的颗粒状,成品会特别松口。今天300克粉做了12个包子,家里肉不多,由于临时决定做包子,添加了红萝卜和白菜。蒸好的包子皮薄馅靓,汤汁四溢,香气袭人,特别好吃,两孩子吃得非常开心。用料面粉(包子皮)300克酵母(包子皮)3克糖(包子皮)1...
-
不擀面皮的包子的做法和图解,不擀面皮的包子怎么做更好吃
这次是因为女儿说要吃绿豆的红团而起意要做的。这个和红团相比就是少了样子而已。红薯加玉米粉,绿豆都是很健康的食品。喜欢更有口感的话可以加其他粗粮粉来试试。用料面粉350克玉米粉150克白砂糖100-150克(不喜甜可不加)红薯一个(大小随意)酵母1.5克水和面机动使用...
-
超级简单的素包子的详细做法,超级简单的素包子做法技巧
家里韭菜太多,吃馄饨和饺子吃腻了!想办法做成素包子,放在速冻里,每天早晨蒸一下,搭配一碗稀饭,美味的早餐就好了!用料鸡蛋8个韭菜1500克胡萝卜1根香菇10朵木耳40克粉丝1把生抽2勺老抽1勺味极鲜1勺盐25克鸡精1勺色拉油15克超级简单的素包子的做法把韭菜和粉丝切好,加入...
-
苦荞三鲜包食谱做法大全,超简单的苦荞三鲜包做法步骤
用料面粉450g苦荞粉50g温水250g酵母5g糖3克鸡蛋3个肉沫100g胡萝卜1根粉丝适量木耳适量香菇适量十三香适量盐1勺酱油2勺苦荞三鲜包的做法面包机里进行和面,发酵,一气呵成。同时泡发香菇,黑木耳,备用将鸡蛋炒碎备用粉丝加开水泡熟胡萝卜切成丝,泡发好的香菇、木耳切成...