土豆丝五彩蛋饼

方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺140424】
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炒鸡适合当早餐啊~~是我的菜啊我的菜~~~

用料  

土豆丝五彩蛋饼的做法  

1. 所有材料洗净备用

2. 土豆去皮用擦板擦成丝，土豆一定要擦成丝，用刀切丝会比较粗，接下来不好操作

3. 菠菜切成小段

4. 香肠切薄片

5. 在小碗中打两个鸡蛋，彻底打散

6. 将土豆丝放入蛋液中

7. 轻轻搅拌均匀

8. 加入适量盐轻轻拌匀

9. 热锅凉油，倒入融合好的土豆丝蛋液，将土豆丝摊平，放上切好的菠菜和香肠小火煎制

10. 再打一个鸡蛋，淋在之前融合好的蛋饼上

11. 蛋饼基本成型后轻轻地用铲子将饼边铲一圈防止糊锅，注意不要把饼铲散了

12. 待到蛋液凝固，表面金黄时加入杂菜继续加热

13. 之后翻面略煎

14. 再翻回来就大功告成了

小贴士

1.这里用到的杂菜是冰冻的熟的，生的最好先焯熟再用。
2.土豆丝饼神马的不好翻面，不会颠勺的小伙伴，可以盖上锅盖焖熟=。=。或者用电饼铛可能会更好操作，家里没有电饼铛的土鳖飘过(～￣▽￣)～