淘宝达人们推荐的一一天仙蟠桃饼
夏天可以说是吃桃子的好季节,如今已经立秋了,桃子也越来越少了!想吃桃子吃不到的时候可以来做一做这款天仙蟠桃饼,用料简单也容易做!无意间翻淘宝看到很多淘宝达人都推荐这款天仙蟠桃饼,所以就尝试了做了几次,在这里分享给大家……
用料
馅料部分:冬瓜 | 2000克 |
水蜜桃果泥 | 420克 |
植物油或者淡奶油 | 90克 |
皮:白豆沙 | 400克 |
抹茶 | 1克 |
红色素 | 1滴 |
淘宝达人们推荐的一一天仙蟠桃饼的做法
准备冬瓜4斤和一盒水蜜桃果泥(可以选自己喜欢的牌子)冬瓜洗干净去皮
将冬瓜用刨丝器刨成丝
将水烧开后下锅煮3分钟左右
挤干水分后放入搅拌器里打碎
如图中所打的状态即可
锅中倒入油烧热后加入冬瓜蓉翻炒(我用淡奶油炒感觉口感更好)
取210克的水蜜桃果泥打成泥加入到锅中的冬瓜蓉中(根据自己对甜度的要求可减量)
再加入210克水蜜桃果泥继续翻炒(保持最小火翻炒)
直到馅料翻炒到不粘刮刀(我1000克炒完差不多490克左右)
颜色也越发的鲜艳亮丽即可,放凉后揉成光滑的30克小球备用
取250克的白豆沙加1滴红色素揉成粉色的
另外再揉一个100克原味白豆沙
在将50克的白豆沙中加入1克抹茶粉揉光滑
将抹茶豆沙压成小叶子备用
取一个粉色豆沙球(17克)一个白色豆沙球(8克)将两个豆沙球混合
呈图中的样子压成一个圆皮
放入一个馅料
慢慢的用虎口将皮收紧
如图封口
用手按压呈蟠桃的形状,再放入叶子排入烤盘中
将柏翠风炉选择平炉模式170度上下火烤,开始预热!
放入柏翠风炉的中层烘烤12分钟左右即可!
待烤好的天仙蟠桃饼完全冷却后再包装起来保存!放两天以后再吃哟……
看看色泽诱人清新淡雅的一盘蟠桃饼就做好了!
小贴士
白豆沙的制作可以参考: 选择用买来的水蜜桃果泥做馅料不用再加糖和麦芽糖之类的,因为里面含有葡萄糖浆,主要控制好自己加果泥的多少即可! 白豆沙皮如果会干可适当的少蘸一点五味的植物油继续揉均匀再用! 如果有柏翠面包机可以用柏翠面包机来炒这样更省事!
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