软面韭菜鸡蛋饼

周末想吃韭菜盒子，没买麦角皮，试着自己做软面，看着还不错，吃着也不错，一次成功～哈哈😄

用料  

软面韭菜鸡蛋饼的做法  

1. 碗中加入300克面粉，2克盐，一半面粉先加入90克温水搅成絮状，剩余的面粉用120克凉水搅成絮状，两者混合成团，盖保鲜膜醒面20分钟。

2. 三个鸡蛋中加入少许鸡精，十三香，料酒炒至小块

3. 龙口粉丝用凉水泡软后剪短，先加入少许生抽拌匀上色

4. 韭菜切断与粉丝混合

5. 加入鸡蛋

6. 馅料中加入一勺耗油

7. 半勺十三香

8. 所有调料混合均匀，可以先尝尝味道，偏淡可加入少许生抽。

9. 面饼中加入少许玉米油，均匀揉进面团中

10. 手上沾油，防面团粘手，像包包子的手法将馅存进面团里

11. 翻转压成饼型

12. 锅中放些许玉米油，放进馅饼，开始煎。（此处用的是不粘锅）

13. 中火慢煎至两面金黄即可。

14. 出锅装盘了。

小贴士

300克面团做了7个饼，两个人刚好😊，人多可适当加量哦～