韭菜红薯粉饼

用料  

韭菜红薯粉饼的做法  

1. 秤好的中筋面粉加入一小勺盐，加入开水，搅拌成絮状，然后加入一小勺食用油，面团软软的，不算太烫手。

2. 搅拌成絮状的放入厨师机低速混合成一个面团，然后拿出来醒发半个小时

3. 记得盖上保鲜膜，这样面团的水分不易流失

4. 把三个鸡蛋磕开搅匀

5. 放入锅内用食用油搅拌下成碎的蛋花

6. 提前泡好红薯粉，我家最爱红薯粉了，不喜欢的可以按自己喜好放喜欢的粉丝噢，都好吃呢

7. 蛋花用刀剁成很小的碎蛋花

8. 红薯粉泡发好的样子

9. 也剁成小碎的粉丝

10. 洗净好吧韭菜切成一小节的，放入蛋花和切碎的红薯粉丝

11. 放入调料，盐，生抽，五香粉，胡椒粉，根据自己喜好加，顺便尝下味道，搅拌均匀放入一个盆子里面

12. 醒发好的面团用小秤秤一下

13. 我均匀的分成了九份，有点厚了，想吃薄底的可以分割面团更少点噢

14. 加手粉用擀面杖弄成圆形，想吃薄点的就把面片擀薄一些

15. 用包包子的手法戳个一个包子形状，最后收口压紧

16. 用手压实

17. 然后用擀面杖擀成自己想要的厚度，我一般是晚上做，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，第二天早上在拿到锅里煎，我放在真空盒里，如果没有真空盒，怕坏的话也可放入冷冻

18. 这是早上我妈妈煎好的韭菜饼，放入食用油，中小火煎成两面黄得饼，黄灿灿的韭菜红薯饼就好了，放了红薯粉真的好吃呢

小贴士

PS我正在用的是ACAdc850厨师机，还有记得是热水活面噢，一定要醒发一下，面团更柔软呢