金沙芋泥糯米糍

最近很喜欢吃这种糯叽叽的食物呀，所以这次更新带来的又是一款很好吃的糯米糍，内馅以奶香芋泥为基础，搭配咸蛋黄流心酱，外表包裹咸香酥脆的海苔肉松，咸甜搭配真是yyds！

配方可做8个

用料  

金沙芋泥糯米糍的做法  

1. 奶香芋泥：所有材料炒至成团不粘刮刀。我用到的是市售熟芋泥，如果用新鲜芋头自制，蒸熟后等量替代即可，然后视个人口感要求可用料理机打成细腻状态。

2. 咸蛋黄酱：咸鸭蛋磕出蛋黄，把其表面白色筋膜剥掉，150℃烤10分钟左右至熟透。趁热过筛，加入其他材料（除了黄油）搅匀，倒入平底锅中，加入黄油

3. 小火翻炒至浓稠

4. 糯米皮：除了黄油以外的所有材料搅匀，过筛倒入不粘锅，加入黄油

5. 小火翻炒至成团熟透

6. 离火后揉成均匀光滑的面团，包保鲜膜冷藏30分钟左右

7. 组装：芋泥均分为23克一份，，糯米皮22克。芋泥搓圆，中间挖空挤入咸蛋黄酱

8. 包好后外面再包裹一层糯米皮

9. 外表裹一层海苔肉松即可