小美梅干菜烧饼
好吃又简单的梅干菜烧饼
用料
梅干菜馅料: | |
梅干菜 | 100克 |
五花肉(肥一点) | 100克 |
糖 | 50克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
胡椒粉 | 2克 |
饼皮部分: | |
水 | 260克 |
中筋面粉 | 400克 |
糯米粉 | 40克 |
盐 | 4克 |
小美梅干菜烧饼的做法
梅干菜100克泡发20分钟左右,挤干水份切碎备用。五花肉末(肥一些)100克。
1.主锅加20克油加五花肉末5分钟V键反转小勺炒出油。
2加入梅干菜,50克糖,15克生抽,10克蚝油,胡椒粉少许,按梅干菜咸的程度加适量盐,5分钟V键反转小勺。馅料炒好放凉备用,喜欢辣的步骤1可以加辣椒一起炒,喜欢香葱的也可以炒好馅拌入香葱。
饼皮部分:
1.400克中粉,40克糯米粉,4克盐,260克水(不同的面粉吸水性不同,第一次做水份不要一次加完留10克看状态再加)30秒速度3-6混合,2分钟揉面。
2.取出面团。(面团柔软有些粘手可以多加些干粉。)分成50-60克大小的面团。
3包入馅料,封口处要包结实些。封口朝下加干粉用擀面杖擀成薄饼。4平底锅烙饼,1-2分钟即可。.
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