多层多味发面饼
喜欢面食的朋友们最不能错过的美食。我不用就着任何东西就能吃一个。喜欢葱花饼的还可以加葱花。
用料
面粉 | 500克 |
温水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 5克 |
油 | 10克 |
油酥 | |
油适 | 适量略多一点克 |
面粉 | 15克 |
五香粉 | 半勺勺 |
花椒粉 | 半勺的半勺勺 |
盐 | 适量按个人口味 |
多层多味发面饼的做法
油烧热,面粉花椒粉盐一起放入碗中,浇入烧好的油,迅速搅拌。凉凉备用。
面粉放入盐(提升筋度),糖(帮助发酵同时提升面粉的甜香度),温水将酵母化开,倒入面粉柔团发酵。
一次醒发后,分若干小份(依据个人喜欢),揉成团醒发。全部揉好后,从第一个起开始做。介绍两种起层手法,第一种如上图,切开后整形。第一种整形,切几份后留一份大一些的,最后把他们包在一起。
第二种,卷卷,推荐这种,不会漏油。
潘成这样
按扁,醒发半小时,冬季时间可以加长十几分钟。发到拿起来发轻就可以。
用电饼铛或者烤箱都可。电饼铛就直接上锅烙就行,我在表面刷了一层薄薄的油。烤箱的话建议150度,20分钟。如果做的厚就增加时间到30分钟。烤箱烤的建议两边刷油后再烤。
-
春韭菜饼食谱做法大全,超简单的春韭菜饼做法步骤
春天里最美味的菜——韭菜饼,每次一上桌,准是秒光,一定要做起来用料油适量鸡蛋1个面粉适量盐4克韭菜100克春韭菜饼的做法韭菜,鸡蛋,面粉,盐,水,调成糊糊,面糊成流线状平底不粘锅,倒入油,中小火倒入两大勺面糊待一面煎凝固后,翻面继续煎煎至两面微黄,盛盘,四周脆脆的,中间软软...
-
鸡肉三蔬饼小美版的做法和图解,鸡肉三蔬饼小美版怎么做更好吃
低脂低油不怕胖,早上蒸锅里放个鸡肉三蔬饼和一个鸡蛋,一盒牛奶,一起蒸好了吃,太方便了。方子里的四季豆也可以换成其他喜欢的蔬菜,如香菇、蘑菇、黑木耳、四季瓜等等。喜欢有点儿辣味的可以加一些豆瓣酱调味。用摩飞六圆盘锅,大概可以做9个。用料鸡胸肉1块大概300克...
-
不用揉面的羌饼(甚至都不用手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近减肥不敢吃米面,但这个也太香了,我直接吃了半个,吃完再减肥!!做法超级无敌简单,甚至都不需要手用料面粉250克酵母3克温水170克盐2克胡椒粉2克(适量)葱花3棵白芝麻一把不用揉面的羌饼(甚至都不用手)的做法把面和成这样,略稀,不成形,当温暖处发酵至两倍大发酵好了以后面上...
-
上手快零难度的奶香红豆饼的详细做法,上手快零难度的奶香红豆饼做法技巧
...