大葱肉饼(超软和超好吃)
很软和好好吃,可以给出牙后的宝宝吃,荤素搭配、营养均衡,随手留个笔记,纯属自留。因为自己一个人做后面手粘无法拍照,故照片不全不喜勿喷!谢谢!
用料
面粉 | 500g |
五花肉 | 300g |
酵母 | 2.5~3克 |
白糖 | 25克 |
中等茄子 | 2根 |
小黄瓜 | 1根 |
龙口粉丝 | 1把 |
大葱 | 1根 |
大蒜头 | 3粒 |
生姜 | 3片 |
甜面酱 | 一勺 |
放肉泥里面的调料 | 盐、老抽、耗油、王守义调味料、多放点点香油、甜面酱 |
温水40° | 280克 |
大葱肉饼(超软和超好吃)的做法
1、面包机里放入面粉、白糖、酵母、温水按启动键。 2、冷水泡粉丝 3、发面的时间我们可以先来准备肉馅(因为我家是给小朋友吃,所以加配了一些蔬菜,避免挑食,刚好看见家里有粉丝,就泡了一小把)
1、先把生姜和大蒜拍碎用点水泡着。 2、把五花肉剁碎。 3、再把生姜大蒜水用料理机打成泥,放入肉馅。4、肉馅里放入上面写的调料、拌匀。
1、把一根大葱切碎,再剁成这样放在肉馅里拌好2、把茄子和黄瓜切丁,分别装在篮子里撒盐杀杀水 (5g左右) 3、然后起锅下油,放入甜面酱,再放茄子炒软后放入黄瓜和粉丝,翻炒几下出锅。 4、把炒好的茄子黄瓜粉丝放在肉馅里,拌匀。
当面团发至两倍大时取出(记得在双手抹油、不然能粘到你怀疑人生),然后在面板上撒些面粉,反复揉压,挤出组织里面的空气。
把面团和好后从正中间挖出一个洞,揉捏成一个大小均匀的O型,然后分切成一个一个的小剂子,按扁如图)
包成包子样,收口朝下,放入电饼档,用掌心慢慢压成一个个小饼(小心烫手),两面煎黄后加入一点开水,闷一会(如果要吃软的就少闷会,要吃外脆里嫩的就多闷会,听声音就好)
焖好后起锅装盘
我喜欢吃外酥里嫩的,一口一口就着绿豆粥和咸菜吃好满足~~~
小贴士
友情提示: 1、关于饼的软硬:取决于和面,和的越汤,做出的饼就越软,但是面太汤了容易沾手包馅不易成型,在面板上撒些面粉和双手上抹油可以解决这个问题~~ 2、关于放盐:肉馅里我随水放的大概三五克左右,要少放点,因为后面茄子黄瓜丁里面沙了盐的,还有甜面酱本身就有点咸,我家吃的比较清淡,所以我这个盐量是刚刚好的!吃盐重的自己适量加 3、关于分量:我这个是四个大人的分量(小朋友刚起床没啥胃口,所以没吃给留了几个),最后,重点来了~我是南方人!!!所以这个分量是足够一顿的哈!
-
蛋奶西饼食谱做法大全,超简单的蛋奶西饼做法步骤
用料鸡蛋2个油30克牛奶30克砂糖20克酵母3克高筋面粉240克蛋奶西饼的做法鸡蛋,油,牛奶砂糖酵母搅拌均匀,筛入面粉揉成光滑面团,发酵至两倍大。分成12个小剂子,先揉一下再搓圆,放入烤箱发酵1.5倍大,用另一个烤箱盘压住小饼,150度烤10分钟。...
-
芝士墨西哥饼的做法和图解,芝士墨西哥饼怎么做更好吃
好有饱腹感,芝士就是力量。墨西哥饼中式做法味道一点不差。用料马苏里拉芝士碎一把芝士(妙可蓝多)2片黑胡椒适量黄油15克黄瓜、生菜随意鸡蛋1个午餐肉2片芝士墨西哥饼的做法黄瓜或者生菜已经切好备用鸡蛋、午餐肉用黄油煎一下备用做一个面饼再用油酥涂抹好,把所有...
-
牛肉饼~千层饼的做法和图解,牛肉饼~千层饼怎么做更好吃
用料牛肉克姜葱末片酱油勺盐克牛肉饼~千层饼的做法拌馅:牛肉切碎,葱姜末、酱油、盐,食用油、花椒水拌均活面:软软的烙饼面擀薄面饼,抹上肉馅,第一个折叠掀起的不放肉,非字型切好左一下、右一下叠好,醒面10分钟……擀好,不要太薄,上锅小火烙熟,尽量少翻面三角折叠方法,层数不...
-
下饭菜之软糯猪肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情居家拿团购食物就地取材满足味蕾做法简单好吃用料猪肉糜250克老豆腐一块鸡蛋1个生抽2勺黑胡椒粉酌情适量料酒2勺下饭菜之软糯猪肉饼的做法老豆腐(水分较其它豆腐更少)沥干水,与猪肉糜充分搅拌。打入鸡蛋,并按个人口味加生抽、料酒,撒上黑胡椒粉。加入葱花,也...