糖酥牛舌饼
家里的老人每天早晨都会吃甜点,经常买,今年亲朋好友送了一些豆油,怕时间长了会过期,抓紧时间吃,想想做酥饼吧,试做了多种,最后综合多种方法按这种方法比例做出来的最好吃,几乎隔几天会做一次吧,大家可以试试噢😊。
用料
油 | 130克 |
水 | 100克 |
面粉 | 430克 |
白芝麻 | 少量 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 60克 |
糖酥牛舌饼的做法
做油酥:面200克油100克,混合揉成面团备用。
水油皮:先将100克水30克白糖混合成糖水,200克面30克油混合均匀再放入备好的糖水,揉成面团备用。
做馅料:红糖60克面粉30克混合
做酥饼胚
1.将油酥20克,水油皮24克分15等份。
2.将水油皮包油酥,按压成饼擀成长条形,由上向下卷起,再压扁擀成长条形卷起,两头捏紧竖着压扁擀成面饼。
3.面饼包糖馅收口向下,擀成长条牛舌状,放入烤盘。
4.将饼上刷蛋液,放芝麻。烤制
烤箱200℃预热5分钟,将饼胚放入烤箱中下层,180℃上下火15到20分钟,取出再刷一次蛋液,再烤15到20分钟,出炉。香酥可口。
小贴士
备用水油皮和油酥用保鲜膜覆盖,擀面皮尽量不加粉,烤箱温度和时间仅供参考哈。陷料可以根据自己的口味调制。
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