多菜饼
多菜饼,从名字上就可以看出是菜料丰富的食品。其实,在北方它应该被叫做闲食,明代的文学作品中就对它有了记载。闲食操作简单,内容丰简由己且味道通常不差,是快手餐里必不可少的一道美味。
今天这道多菜饼就是不想做晚饭的我用来填饱肚子的味蕾食物。方便快捷零失误,而且因为蔬菜很多,所以GI低,热量低,饱腹感强。减肥的朋友也可以放心的吃。
用料
葱花 | 一小把 |
鸡蛋(小) | 5个 |
圆白菜 | 女生拳头大小 |
西红柿(中) | 半个 |
腊肠 | 半根 |
面 | 半碗 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
多菜饼的做法
鸡蛋打散,西红柿、腊肠和葱切成5毫米的小丁。这里我去掉了西红柿的籽,防止西红柿汁水太多影响面饼成型。
圆白菜同样切丁
没有放入圆白菜丁的时候,鸡蛋液看起来还是很清新的~
加入面粉和盐,搅拌均匀。
将所有切丁的菜放入盆中进行搅拌,使所有菜都能均匀裹上蛋液,以便下一步加入面粉时面糊活的均匀。
锅内放一点点油,小火,将面糊倒入锅中,摊匀。因为蔬菜很多,鸡蛋相对较少,所以面糊流动性很差,需要用铲子推压开。
一分钟左右翻面。这阶段忘记拍了,其实很简单,不需要拍,只要不糊就可以啦。
小贴士
因为腊肠很咸,所以盐只用加一点点就够了。这些材料我做了3张饼,够3个食量一般的女孩当晚饭的。
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