菜多多咖喱
手动感谢@芥末的小厨房,交给大家这么好用的方子,我准备改编个番茄酱版的,因为孩子突然不爱吃咖喱了。
用料
蔬菜高汤 | 块状,耐煮,淀粉少的一切都可以拿来煮 |
西芹 | 2根(不是棵) |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 2朵 |
洋葱 | 半个 |
咖喱 | 跟芥末学用咖喱粉,减脂版 |
牛肉馅 | 丰俭随君 |
高汤里的蔬菜糊 | 所有 |
菜多多咖喱的做法
发现还有无米炒饭剩下的花菜杆子。
很随意的切大块就好了,毕竟是要炖很久的。我用的铸铁锅,比较好控制温度,也不担心空烧。先把洋葱,胡萝卜和香菇丢进去,干炒,没放油,芥末说有油吊出来的汤会混浊。
炒出香味之后把剩下的西芹西红柿花菜梗丢进去,加足够的水,大火煮开后再来十多分钟,换中小火炖。
这个菜就写满了,随意。原料,随意;量,随意;时间,随意。我赶时间,一共煮了五十分钟的样子,只剩半锅汤了。一切都绵软了。
搅拌机,开始。
打成蔬菜泥就好了,依旧是粗细程度,随意。
炒牛肉馅,我的牛肉都被我做丸子了,懒得再绞馅儿,肉少的可怜,事实证明,还是肉多了香。
牛肉和蔬菜泥翻拌均匀后下咖喱粉,量随意。也可以用咖喱块,我这不是在减肥嘛,少吃一口油可以少很多吭哧吭哧的运动量呢。
咖喱就是拍出来不好看呀。
酱的浓稠度也是随意,孩子要求要有汤汁的,所以我收汁没有很彻底,稍微放放还是会有汁水渗出来。蔬菜咖喱盖饭,胡萝卜炒包菜丝,香菇鸡肉丸,汤杯里是芹菜牛肉丸汤。营养丰富全面,低脂低卡,味道还不寡淡的一餐。
咖喱酱也是,空口吃完全没有压力,毕竟是菜多多。明天准备用来夹贝果。
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