一学就会 不加水的甜酥牛奶红豆饼
用料
红豆 | 260克 |
油 | 3克 |
白糖 | 60克 |
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 6克 |
一学就会 不加水的甜酥牛奶红豆饼的做法
首先,牛奶里放入6克酵母和一个鸡蛋,并搅拌均匀
将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液,分步倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状。
然后,将雪花状的面粉揉成表面光滑的面团,盖上盖子,静等发酵60分钟。PS:冬天,天气比较冷,面团发酵时间较长,因此可以将盖上盖子的面团放置暖和一点的地方,可以缩短发酵时间。面团发酵好的时候,面团会变得膨胀蓬松,里面孔隙,还会散发甜甜的香味哦。
揉发酵好的面团,并分成鸡蛋大小的小面团
擀至中间厚四周薄的面皮,铺平红豆
将红豆抱进面团中,并擀平。放在温暖的地方进行二次醒发,大约需要30分钟
电饼铛(可以平底锅代替)中倒入少许油,煎至两面金黄,香喷喷的红豆饼就可以出锅啦!
小贴士
步骤六中的二次醒发很关键哦
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