蔬菜鸡蛋炒饼

北方姑娘最爱的就是鸡蛋炒饼了，焦脆的大饼配上软嫩的鸡蛋，再加上爽脆的蔬菜，淋点香醋简直完美✌🏻

用圆白菜口感最佳，这次用的小白菜也不错～

用料  

蔬菜鸡蛋炒饼的做法  

1. 大饼切丝，或直接买饼丝。

2. 蔬菜切丝，蒜切成颗粒状。

3. 热锅，炒鸡蛋（嫩点好吃），盛出备用。

4. 爆香一半的蒜末（另一半出锅前再加，可使蒜味更加浓郁）。

5. 放入蔬菜炒软。

6. 放入大饼丝，不断翻炒，一分钟从锅边淋入酱油，加入适量盐，不断翻炒至饼丝边缘焦黄（大概三五分钟）。

7. 加入鸡蛋和剩余蒜末，翻炒均匀即可出锅。

8. 完成✌🏻

9. 加圆白菜的。

小贴士

1、蒜米分开两次放，可使蒜味浓郁。
2、饼丝一定要炒够时间，这样才能焦香可口，否则湿塌塌不好吃。