牛奶慕斯蛋糕-6寸
用料
牛奶 | 150克 |
淡奶油 | 200克 |
玛丽亚饼干(提前压碎) | 80克 |
吉利丁片(提前加水软化) | 2片(或者吉利丁粉10克) |
黄油 | 30克 |
炼乳 | 50克(或者细砂糖30克) |
牛奶慕斯蛋糕-6寸的做法
准备好所有材料
黄油隔水融化
融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀
倒入模具中压实,放冰箱冷藏备用
奶油打发到6分状态,(出现明显纹路,提起有小尖,有缓慢流动状态)放冰箱冷藏备用
牛奶中加入泡软沥干的吉利丁片,加入炼乳,隔水加热搅拌至完全融化(温度不能太高,一般40-50度左右),然后放凉备用(必须放凉,不然倒入奶油就水油分离了)
冷却的牛奶倒入奶油中,搅拌均匀(这里可以加入喜欢的水果)
慕斯液倒入模具中,轻轻震几下,放冰箱冷藏4小时以上即可
脱模用热毛巾周围捂热一下,然后脱模
撒了可可粉也很好吃
小贴士
饼干一定要压实
倒入模具震几下要稍微轻点,不然跟我一样太用力,边上都会粘起来,脱模出来边上就不太平整
底部用奥利奥饼干或者戚风蛋糕胚都可以(用戚风蛋糕黄油就可以省略)
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