【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”
记得前年“万圣节”的前夜,公司突然要加班,走过园区的酒吧,酒吧里办起以“万圣节”为主题的晚会。僵尸的面具和服装,再配上幽暗惨绿的灯光,阴风阵阵,令人惊悚,那时才知道“万圣节”原来是西方的鬼节。
今年的“万圣节”即将到来,趁着周末有空,也来做个点心凑凑热闹。吸血鬼、巫婆、僵尸、手指、眼珠等等模样让人怕怕,咱就不做了。那就来做个万圣节里最常见南瓜美食。
外形应景,外脆里酥,奶香十足的南瓜饼送上,有木有一丝“万圣节”的气氛呢?一脸无辜的笑脸是不是很可爱呢,送给小盆友肯定会超级开心,还有两种口味呢。
用料
南瓜泥 | 250克 |
糯米粉 | 220克 |
奶粉 | 30克 |
细砂糖 | 50克 |
自制炼乳红豆沙 | 300克 |
玉米油 | 1/2汤匙 |
黑巧克力 | 1块 |
白芝麻 | 适量 |
【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”的做法
材料备好。
南瓜洗净,去皮去瓤,切块,放入微波炉里高火8-10分钟,然后用勺子压成泥(如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些,糯米粉要看着加)。
放入细砂糖、奶粉和糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水),再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团,盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
醒发好后,分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克,并搓成球。
将南瓜面团压扁,红豆沙球放在上面,用虎口轻轻往上收紧封口。
包好红豆沙馅,再搓成团,成南瓜饼生坯。
平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼生坯放入。
中小火煎至两面金黄即可。
黑巧克力隔热水融化。
放入裱化袋里,在南瓜饼上随意画出南瓜模样。
余下的南瓜饼生坯用手压扁,两面沾裹白芝麻。
平底锅中倒少许油,烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。
中小火煎至两面金黄即可。
小贴士
1、加入奶粉的南瓜饼更香。
2、由于南瓜泥含水量不一样,糯米粉最好别一次加完;加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水。
3、南瓜饼最好趁热吃,放凉会变硬,可以再回炉煎一会。
4、吃不完的南瓜饼可以冷冻保存,吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。
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