粗颗粒花生小酥饼

用料  

粗颗粒花生小酥饼的做法  

1. 取三个蛋黄（鸡蛋先冷藏，比较容易取蛋黄）。

2. 加入白砂糖，拌匀，加入植物油，再次拌匀。大概需搅拌3分钟。

3. 加入低筋粉、小苏打、杏仁粉（杏仁粉可不加）

4. 加入花生碎（可以买成品，也可以花生烤熟，去皮，敲碎），也可是别的坚果，比如核桃、榛子之类，用手捏成均匀的面团。不能太干（整形会失败），不能过分软（油脂太多，会腻）。

5. 用手取适量步骤四的材料，捏成小团，放在烤盘（垫烘焙油纸），用手掌根往中间按下去，出现自然纹路（适当裂开）。

6. 另取一个蛋黄，加一丢丢清水调匀，刷在酥饼表面（动作温柔），撒上黑芝麻。

7. 在材料准备期间，烤箱预热180℃。酥饼送进烤箱后，上下火180℃，中层，15分钟左右。最后3分钟，需要在旁边观察酥饼颜色。（因各家烤箱脾气不同，必要时，适当调整温度、烘烤时间）。

8. 成品

9. 超级香。（有兴趣的可以换猪油）