疯狂打call的泰式奶茶🐄…
我绝对是“泰式奶茶”的忠实fans,泰语叫“chayen”(ชาเย็น), 秒杀一切奶茶,在我心目中的地位可见一斑哈(迷之留恋)~每每去泰国,泰奶总是喝不够,今年再次去到泰国🇹🇭旅行,泰奶每天N杯不够爽,直接带回来原材料,自制下午茶超级简单,跟闺蜜们分享更是一件乐事!!整理出食谱分享大家!!所有材料tb都可以代购嗷!!
我这次使用的量可以冲泡500ml6大杯左右,给大家参考!喜欢浓郁的味道……
用料
红标茶 | 15勺 |
三花淡奶 | 1罐 |
荷花炼乳 | 1罐 |
疯狂打call的泰式奶茶🐄…的做法
材料和器具全图,tb都可以代购到嗷!ps:这里我更推荐使用三花淡奶,会比普通牛奶更加浓郁,泰国奶茶店都是使用三花淡奶嗷!量杯太小没派上用场,直接拿烘培盆,厉害了👍🏻哈哈哈😄…
上图给大家参考下红标红茶,还未冲水就已经香味肆意弥漫开来了,空气中就有一股浓浓的的奶香甜味气息嗷!!
滤茶袋准备好,将15勺红茶叶放入,加刚煮开的热开水,以打圈的方式冲泡红茶。
准备2个大罐子,开始“拉茶”…
可以将滤茶袋整个浸泡在茶汤中约1-2分钟,让茶叶充分浸泡过滤出浓郁红茶。
红茶多少会有一些“茶渣”一定要反复冲泡(茶会越来越浓郁)。
充分浸泡的茶过滤出的红茶颜色会很浓郁。
2个大罐子来回冲泡红茶约6次以上,就会呈现出完美的橙橘色茶汤了~🤩🤩
将荷花炼乳和三花淡奶依次倒入量杯中。
炼乳:淡奶=1:1.5的比例。我是为了少放冰,减少了炼乳的量,喜欢多加冰或者喜甜的小伙伴可以1:1比例混合炼乳和淡奶。(泰国当地人太爱甜,又狂爱冰块,我基本都喝半糖)。
慢慢将过滤好的红茶倒入有炼乳和淡奶的量杯中。
慢慢搅拌均匀。
充分搅拌后完美呈现“泰奶”诱人的色彩。
“泰奶”灵魂伴侣就是冰块,一定一定要多加,在泰国奶茶店冰块与奶茶=6:4比例混合,哈哈哈!家里自制已经减少炼乳比例了就少加点冰块更喜欢浓郁红茶香!!一口下肚完美复刻我记忆中的滋味吖!!
一次冲泡多点打包装杯,明日份下午茶完美~图中打包杯520ml,我此次使用的量大约可以冲泡这样的6杯。
小贴士
1、相比牛奶,更推荐使用淡奶,会比牛奶更加浓郁嗷!
2、我为了少放冰,减少了炼乳的量,喜欢多加冰或者喜甜的小伙伴可以1:1比例混合炼乳和淡奶。
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