温州清明饼（棉花饼）

用料  

温州清明饼（棉花饼）的做法  

1. 棉菜150G洗净备用

2. 棉菜也叫清明草，清明时节长的一种野草，都长在田边或山边，我这些是菜市场买的

3. 锅里放开水，把棉菜倒入烫一下

4. 捞出放凉水中过水

5. 捞出放破壁机里按果汁键打二分钟，豆浆机也可以，都没有就用刀剁碎功程较大

6. 连渣带汁都倒出，放出盆中

7. 加糯米粉300克粳米粉100克和均匀

8. 和或光滑的一团就可以了

9. 将肉150G，榨菜50，咸菜50，豆腐干丝100G切成小细丁，先将肉放锅里炒香，倒入1克五香粉5分蚝油，再加入榨菜咸菜和豆腐干炒至香味关火拌入虾皮和葱花，取出米粉团25G，捏成小碗状，放在手心的位置，等炒好的馅放凉后，就可以包了

10. 包的时候注意要戴上手套，这样就不粘手了，因为炒的料比较散，你可以用手压一下，然后用下面的手把饼捏捏起来收口，收好口后用手搓圆

11. 本来应放柚子叶上的，我这没有，就地敢材剪了几张枇杷叶就用一下

12. 上蒸屉蒸10分钟就ok

13. 熟了放凉一下，表面就会发亮很诱人喔
    

14. 皮薄馅多，美味可口

小贴士

注意和面后要带上手套这掉样不粘手，煮棉菜时可放点小苏打这样颜色更鲜