【减脂】100%黑麦无糖无油快手面包
原菜谱地址:_title_a
原菜谱用的是水立方,我用的经典450克吐司盒。因此记录下450克需要的材料重量以及制作方式。本菜谱供自己参考使用。
这个方子做出来的面包,严格意义来说,并不是吐司,没有所谓的手套膜,也没有拉丝。更像是烤发糕。但是简单快手啊。
这个面包十分适合切厚片,然后抹上一丢丢花生酱,铺一层香蕉泥,简直人间美味~
用料
黑麦粉 | 500克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 430毫升 |
【减脂】100%黑麦无糖无油快手面包的做法
将面粉、酵母、牛奶倒入盆中,略微混合
放入盐,将所有材料混合成无干粉无干酵母的面团
盖上保鲜膜,蒙上湿布,放到温暖处发酵至两倍大
面团排气,第二次发酵,发酵至两倍大
面团排气,将面团移入吐司盒中,放到温暖处发酵
发酵至9分满,盖上吐司盒盖,放入烤箱中下层,烤箱无需预热,上下管150度,烤制50~60分钟
烘烤结束后,脱模,散热
小贴士
1. 液体最好预留30毫升,看面团情况酌情添加,实际上液体多少没有太大影响,毕竟不是做会拉丝的吐司
2. 全程使用硅胶铲,用手会粘到怀疑人生
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