墨西哥里脊肉卷

老公老是缠着要吃墨西哥鸡肉卷，可是鸡肉我不擅长，后来就灵机一动改成了里脊肉

用料  

墨西哥里脊肉卷的做法  

1. 第一步把肉洗干净，然后逆着纹路切成长条，放进生肉碗里用盐和油腌制，放油腌制是为了让肉更加嫩滑（战友妈妈教的秘方）腌肉的时候可以用这个时间去处理别的事情了（比如说洗黄瓜，切成条，切火腿，洗锅等等）

2. 肉腌好之后放进蛋液里裹着，一定要裹匀，要不然下一步不好粘面包糠！

3. 开始裹面包糠，多裹一些，炸出来才够脆！

4. 放进锅里油炸，油温不要过高，容易炸老了，油烧开以后我是保持小火炸的！

5. 用的是白色面包糠，炸出来变成这种颜色就超级酥脆了，又不会太老

6. 然后有火腿肠的，记得把火腿肠也炸一下，炸到火腿肠微微起泡就可以了，我忘了拍照了

7. 炸完肉和火腿肠后剩下的面包糠不要浪费了，放进锅里炸，夹在饼里超级酥脆好吃呢（下厨房一位美女说的，我们的目标是吃干抹净）

8. 然后就是装盘，开吃了，我用的是展艺的甜辣酱，就爱这个味儿！碎碎的那个是刚才炸的面包糠和肉松（肉松是自己做的，不加在这个方子里，大家随意）

9. 其实我还额外加了之前做的肉松，放在烤箱里烤一下，酥脆可口呢

10. 个人口味不一样，我用的是这个甜辣酱，某宝买的！

小贴士

外面的卷皮我是按照下厨房一位帅哥的方法做的，但是用量有改变，因为我用的是古船的富强粉，这款面粉特别不吸水，一点点水就够了，所以我被迫改了方子，在这个跟帅哥道个歉，但是大致方法是没有改变的！我没有擀皮很多，剩下的面拿来做馒头也超级好吃，像那种很实在的老面馒头！我发链接出来给大家看看！