极简咸味高钙坚果酥饼(微波版)
依旧是【懒人厨房】本色,做法及其简单,用具就一个搅拌盆和一个微波的盘子,味道蛮好,口感香酥,类似消化饼,营养丰富耐饥耐储存,实乃宅家必备之良品!
这个酥饼真的很香酥!满口的黑芝麻、花生米和葵花籽,还有虾皮干的咸香,非常适合学生职员餐间的能量补充,丰富的咸味即补充了热量还补充了各种矿物质,吃完神清气爽,我一般吃甜饼后终归稍后有点迷钝啊。
用料
馅料(共1杯,多寡随意,但太少不香,太多难成型) | |
杂粮谷物 | 适量(我放了燕麦、大麦、黑芝麻、葵花籽仁、花生米) |
虾皮、紫菜 | 适量(甜饼换成橙皮、果干即可) |
调味料 | |
盐 | 适量 |
小苏打1小勺 | 1小勺 |
调味粉 | 适量(胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉随喜好) |
液体 | |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | ~6汤匙(油多饼就酥); |
水 | 少许(油加入到馅料颜色变深,基本都沾到,但是手捏又不出油且不能成团后,小心地加少许水帮助成型,水多油少的话饼干就会很硬、不酥松) |
粉料: | |
生粉 | 半杯; |
中粉 | ~1.5杯 |
极简咸味高钙坚果酥饼(微波版)的做法
【馅料】分宜熟程度炒熟碾碾碎,不必太粉碎,有些大块粒口感更好,全部粉碎的话所有味道全部融合反而香味不足了。我就是虾皮和紫菜炒熟后用手搓搓碎,花生米和葵花籽微波后用擀面杖大略捣捣碎便于成型。
上述所有材料按排列顺序添加搅拌后,捏成小丸子,手掌压扁,再叉子压薄,放到瓷盘里,微波7分钟取出,翻面再微波~8分钟即可,等闻到浓郁的烤虾干香味即可关火,取出时酥饼应颜色稍深正热滋滋地出着油。(我微波炉功率小所以分2次,功率不明的可5分钟3次便于调整)。
以往做点啥完了一堆盆盆罐罐要洗,地板一般也漏面粉要吸尘器吸吸!这个酥饼真太方便了,也不要擀面杖什么,做完双手和搅拌盆都干干净净,做好一盘送微波炉烤的时候,轻轻松松第2盘就做好了。我真的没洗搅拌盆,因为有盖子,微波完烘焙布上的碎渣直接兜进搅拌盆,盖好留下次饼干盒吃剩的碎渣一起倒进去烤新的哈!
小贴士
多油少水是关键!但是油也不必加到饱和,粉粒均沾即可,因为馅料里的果仁微波过程中还会有油分烤出。
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