可可海绵蛋糕 小美
一直都是原味的,娃提出要求想改变一下口味,于是就尝试做了可可味的。记录下改变,方便以后使用。
用料
低粉 | 60克 |
牛奶 | 20克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 20克 |
可可粉 | 8克 |
小美主锅干燥无水无油,擦上蝴蝶棒,放入四个洋鸡蛋、60g白砂糖。以10分钟、45度、速度4打发。到之后再以5分钟、速度4继续打发,不要温度。提前将低粉、牛奶、玉米油准备好,低粉和可可粉混合均匀。打发鸡蛋的时候,烤箱160度预热,我家是小米小烤箱,因此温度设置要低一点。自己烤箱情况自己会有心得一些。
将提前称好的低粉筛入,牛奶20g,玉米油20g,4秒,速度3混合。取出蝴蝶棒,将锅周边的粉可以用搅拌刀轻轻拌匀,别太用力,防止消泡。倒入模具,如果是大的容器就震几下,震出大气泡。放入中层,160度25分钟,烤到后期可以观察频繁一些。 取出后,倒扣,待冷却后取出。
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