梅干菜煎饼
梅干菜肉是一道家常菜,因为鲜香下饭又容易保存,老底子时候是常备的。这道梅干菜饼用的是就是梅干菜肉中的小边角料做的,用来当点心,早饭都是很不错的,而且解决了每次吃完梅干菜肉剩下的梅干菜(我知道你们肯定都把肉吃了把梅干菜剩下了)
用料
普通面粉 | |
鸡蛋 | |
水 | |
食用油 | |
梅干菜(烧过肉的) |
梅干菜煎饼的做法
先准备饼的陷,也就是梅干菜,一定要烧过肉的油油的带汤汁的,如果加一点切碎的肉当然更好(如果肉没有被你吃光的话)
最普通的和面:干净的盆倒入面粉、鸡蛋,依情况少量多次加水和匀,最终的目标就是面团干净不沾手,盆和手也都没有残留
揉好的面团搓成长条,分成几个均匀的小团备用
抹油揉面过程:取一个小团,用擀面杖擀平,表面抹一点食用油,将面饼卷起,用手稍微压扁,继续用擀面杖擀平,抹油,再卷起。此步骤重复3、4次后搓成小团即可,一会饼做完就有多层的状态了。所有面团如法炮制。
裹陷做饼:取步骤4中揉好的面团一个,擀平加陷裹起,轻轻压扁即可。所有的面团均如此做饼
热锅,油热后转小火,将饼放入锅中小火煎至两面金黄,饼身微微胖起即可
小贴士
1、梅干菜一定要是煮过肉的,就是要它吸饱肉汁的的状态
2、和面我没有放酵母,用酵母做出来的是发起的包子状的,用抹油的方法做出来是千层状的,看你自己喜好啦
3、当然也可以做成梅干菜包子呦
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