黑麦粉小糖饼

网上看到有人做的油酥糖饼，是白糖馅的，可我喜欢红糖，又不想有太多油，所以对配方进行了调整，而且用了黑麦粉，感觉稍粗糙的口感更好吃😋

用料  

黑麦粉小糖饼的做法  

1. 将黑麦粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、温水混合成面絮，再适量加入15克左右的食用油，将面揉成团，醒发。（黑麦粉比较吃水，醒发一个小时左右，气孔也不会很大）今天室温25度。

2. 发好面后不用揉，直接擀成大面片，5毫米左右厚度。

3. 做油酥：将食用油加热（我觉得如果不加热会有生油味），倒入面粉里搅匀，稍微晾几分钟，待油酥不烫手了使用。

4. 将油酥均匀抹在面皮上，整个卷起，成大长条。

5. 分成等份，我是分成了14个。

6. 将每份对折，两端开口捏在一起，封好口，变成一个饼剂子。

7. 馅料：将所有材料混合在一起就可以啦。（现在是粉状的，加热后红糖会化，但是有面粉混合糖也不会太稀。黑芝麻是买的熟的，面粉其实也应该炒一炒更香，我犯懒了。如果喜欢其它料随便换啦，比如核桃仁）

8. 像包馅饼一样包起来，擀平，形状随意。

9. 我是用电饼铛做的，没有刷油，就喜欢这种干一些的感觉。每面先盖盖子烙了2、3分钟，之后又开盖儿各烙1、2分钟。

10. 出锅！冷热都好吃！