酥脆的老婆饼

第一次做，还是可以。

用料  

酥脆的老婆饼的做法  

1. 制作奶黄馅。把2个鸡蛋+30克面粉+30克黄油+50克纯牛奶+90克白糖，搅拌均匀。备用。

2. 烧一锅水，待水开后，放入调制好的奶黄，蒸20分钟，但每隔5分钟，必须上下翻 1次。

3. 制作水油皮。把130克面粉+28克玉米油+10克白糖+60克温水(至于甜度，你可以边试边调整比例)，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置15分钟。

4. 制作油酥。150克面粉+75克玉米油。75克玉米油加热后，淋在150克面粉上，用饭瓢搅拌后，揉捏紧一些。同样，用保鲜膜裹好。

5. 把水油皮搓成长条，切分成几个小块的水油皮。

6. 取一块水油皮擀面杖，把它压成圆，取一点油酥包进去。收好口子，封口朝下，用擀面杖把它再擀成一个长条，从上到下卷起来，放保鲜膜下静置15分钟。

7. 趁着这个空隙，把奶黄馅搓圆。备用。

8. 把卷好的水油皮竖着压下去，再卷起来。从中间压下去，再中间合拢，压扁。

9. 压扁的饼胚，用擀面杖擀成圆形，把奶黄馅放进去，用前面的方法，把馅包起来，收好口，口朝下。

10. 取1个鸡蛋，只要蛋黄，调好蛋黄液。

11. 烤盘上垫一张吸油纸，把饼上面，将蛋黄液涂在饼上面。

12. 在饼的上面，用刀划3道口子，撒上一些白芝麻。

13. 烤箱预热5分钟，把烤盘放烤箱的中层，温度调成180度，定时20分钟。记住！烤好就拿出烤箱放凉。

14. 这是烤出来的效果！

15. 还是忍不住深更半夜的，吃了一个，这是要长胖的节奏！