小美猪肉丸&猪肉饼

经过多次尝试再加上美粉的经验分享，猪肉丸来了。

用料  

小美猪肉丸&猪肉饼的做法  

1. 瘦肉 白肉 蛋白分开放进冰箱冷藏3小时以上。
   

2. 白肉放进主锅，设定turbo键2秒一次，拿出来备用

3. 瘦肉放进主锅，15秒/速度6打细

4. 白肉碎、盐胡椒粉等调料。设定3分钟/反转5把肉打出胶上劲，期间分3次放进蛋白和冰水。

5. 把肉泥用硅胶刮刀刮出来放进碗里

6. 我用多样屋深盘煮水，设定在低温高一点温度（大概70-80度），用虎口挤出肉丸，用勺子舀进水里。全部做好把丸子养大概10分钟后把肉丸捞出来。凉了放冰箱冷藏。

7. 还是很有弹性的

8. 吃的时候拿出来煮开加一点紫菜芹菜珠，味道很正哦

9. 也可以做成肉饼（这个大小蒸30分钟）

10. 煮个面条汤是不是很好吃的样子。

小贴士

猪劲白肉可以不用哦，不喜欢的可以不下。