成功率100%的玛莉脆饼
香香脆脆的玛丽脆饼已经成为一种烘焙时尚,你准备做了吗?
用料
无盐黄油 | 50g |
糖粉 | 55g |
盐 | 0.2g |
蛋白 | 36g |
低粉 | 59g |
香草粉 | 0.4g |
成功率100%的玛莉脆饼的做法
将黄油,过筛后的糖粉,盐拌匀并用手动打蛋器打发至发白。
将蛋白分三次加入,分别搅拌均匀。
加入过筛后的低筋粉和香草粉,拌匀即可,形成面糊。
使用直径1cm的圆形裱花嘴,将打好的面糊装入挤花袋中。
将面糊用挤花袋挤在烤盘上,形成直径4cm的圆形。
敲打震动烤盘,使面糊扩散,变薄一些。
将烤盘放入烤箱。
出炉后,敲打震动烤盘,取出成品。
小贴士
烘焙时间:10分钟
烘烤温度:200/150
准备工作:预热烤箱、黄油室温软化(手指按压黄油能形成指印即可)、所有粉类过筛量:约16个
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