太简单!一次就成功——金黄焦脆的酱香饼
美食的诱惑难以抵挡,哪怕不是荤的,那触动味蕾的美味都让人无法抗拒。
我做的这个在别人的方子的基础上改良了一下,因为不喜欢豆瓣酱的味道,总觉得它不是很香,有那么一股味儿,所以就改成了蒜蓉辣酱,没想到味道更赞,比外面做的更好吃呀!
当然,如果还是喜欢豆瓣酱的同学,就换成豆瓣酱就好了!
用料
面粉 | 200克 |
清水 | 120克 |
孜然粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
蒜蓉辣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
太简单!一次就成功——金黄焦脆的酱香饼的做法
面粉+清水揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛面的时候,我们来做酱汁。
碗里放入花椒粉一勺+孜然粉一勺,锅中烧热油,浇入碗中拌匀。锅中再次放入油,放入两勺蒜蓉辣酱炒香后,再放入蚝油一勺+黄豆酱一勺+甜面酱一勺+白砂糖一勺,这期间用勺子不停的搅拌,以防糊锅,炒匀后加入100克水继续炒,熬制浓稠后撒上白芝麻即可备用。
面团松弛好后,擀成薄薄的皮,刷上炸好的花椒油,然后分成四分且中间不切断,再按顺序一层一层叠起来,再擀薄,再从一侧卷起,两头捏紧,按扁,再擀薄备用。电饼铛里放入油,煎至两面金黄后,刷上香辣酱料再撒上白芝麻和葱花即可。
完成啦!
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