孩子超爱吃的糖饼&糖包
国庆放假了,应孩子要求做了心心念念的糖饼和糖包,也为下周上学储存点早饭,换点花样吃
用料
普通面粉 | 三小碗 |
酵母 | 适量,目测大概五六克 |
牛奶 | 适量 |
红糖 | 适量,根据个人口味增减 |
麻油 | 适量 |
白糖 | 五克左右 |
温开水 | 适量 |
碱面 | 三克左右 |
小苏打 | 三克左右 |
孩子超爱吃的糖饼&糖包的做法
三碗普通面粉,没有称过重量,感觉应该有500克左右的样子
酵母大概手心这么大的量,估计有五六克左右,大家可以根据面的多少适当增减
酵母➕白糖,用温开水搅拌融化
家里正好有剩下的牛奶,可以添加在一块和面,出来的面团会更松软
少量多次加水,将面粉搅拌成絮状,适当软一些
揉成光滑的面团,面团稍微软一点点更好,密封好发酵
经过了一晚的发酵,已经变成蜂窝状
我家这边冷,我大多是晚上睡觉前和面,第二天做,天气暖和会发酵的更快一些面盆放适量碱面,大概三克左右
搅拌匀盛放在案板上
将面团揉至不粘手即可,面团有明显气泡出现,醒面几分钟
准备好红糖加面粉擀匀(加面粉可以让糖融化后不流的厉害)
加三克左右小苏打继续揉面
不知道面揉的如何可以取一小块面团在火上烤,看烤熟的面团判断
揉好的面团,檊开刷油,撒混合了面粉的红糖,我这里用的麻油,出来会更香。
糖饼想要变成一层一层的,可以按照这样的步骤包
包好的糖饼调整成圆形,稍微檊开一些
蒸笼上刷层油,出锅后比较好取不容易碎
上锅挣15分钟即可出锅后切成小块食用
糖包,刷油撒糖步骤一样
然后像卷东西一样卷起来,封口
根据自己想要的大小切成小块
最好是边切边包,糖不容易漏水开了,边包边放,十五分开锅
这个咬开也是一层一层的
孩子很爱吃
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