无油无糖南瓜饼(烤箱与蒸笼两个版本)
饼2.64W
用料
南瓜 | 400克(蒸熟滤水后) |
糯米粉 | 300克 |
豆沙 | 一点点(没有也没关系) |
无油无糖南瓜饼(烤箱与蒸笼两个版本)的做法
南瓜去皮切小块,上锅蒸15分钟
滤水
用勺子碾成南瓜泥
分次加入糯米粉
不粘手后,揉匀放在盆里,盖上盖子,醒20分钟~
烤箱版:35克左右一个面团,揉匀按扁,用刷子两面刷水后粘上面包糠(没有面包糠用吐司碎替代或者干脆不放!)
烤箱160℃预热5分钟,放入南瓜饼,烤15-20分钟
面团鼓起来即可(基本没味道,还是建议蒸一下吃比较软)
蒸笼版:45克一个面团揉匀按扁后,放入少量豆沙,再搓圆,取一根线洗净,把面团勒四下,分成八瓣(别勒通了!)
取菠菜梗(其他替代品也可),截取1cm小段,轻轻插入圆心
蒸笼铺纱布,上锅蒸30分钟
出锅!糯米粉太粘啦!!!都挤在一起了
小贴士
烤箱烤出来的南瓜饼有点干,吃起来比较硬,建议大家吃之前蒸一下,就会变得好吃~或者直接蒸!方便一点!
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