酥掉渣的红豆饼(o´ω`o)ノ

疫情当前，为了不添乱，每天在家没事干就试着做点吃的。这个配方是在前辈的基础上实验改进了一下。加猪油是为了饼吃起来会更香一点，没有猪油都用色拉油也是可以的。我的豆沙馅是买的现成的，如果自己做的豆沙应该会更好吃～
这个配方是32个的量，家里人多，所以多做了点(o´ω`o)ノ

用料  

酥掉渣的红豆饼(o´ω`o)ノ的做法  

1. 将水油皮所需材料全部混合，放入面包机揉面，至面团光滑。没有面包机或者厨师机的小伙伴们，自己揉也快的，就是前期稍微有点粘手。

2. 同样，将油酥所需的材料全部混合揉成面团。油酥会更加粘一些，戴着一次性手套揉会好一点，不然手上会弄得到处是。最后揉至面团基本不会粘盆子上就可以了。

3. 揉好面团后将面团取出，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

4. 醒发完后将面团均匀地分成32份。我做的水油皮大概每份21-22g。（一个已经被我包好了，图中只有31份，量是可以做32份的）

5. 油酥面团同样分成32份，我做的每份大概是15-16g。

6. 分好后将水油皮用擀面杖擀圆，再将油酥包进去，再揉圆（忘记拍照了）。完成后盖上保鲜膜醒发10分钟。

7. 醒发完后取一个面团，用擀面杖擀长。

8. 然后卷起，成一个小卷状。

9. 全部完成，盖上保鲜膜，醒发10分钟。

10. 醒发后，取小卷，从上往下压成扁圆。然后重复上一步，擀长，再卷成小卷。

11. 完成后盖上保鲜膜，放置一边，开始准备豆沙馅。

12. 我的豆沙馅是现成的，直接分成小团就好。如果是自己做的，要提早准备好。我用了500g豆沙，分成32份，每份15-16g。

13. 豆沙分好后，取出一个小卷，从上往下压扁，然后用擀面杖擀圆。当上豆沙，包起来，稍微揉搓。

14. 开口处朝下，压扁，稍微整理一下，豆沙饼成型。

15. 烤箱200度预热。
    将做好的红豆饼放入烤盘中，刷上全蛋液。再用小刀在饼皮上划3刀（穿透饼皮，可以看到豆沙）。再撒上芝麻。
    烤箱200度20分钟，香喷喷的红豆饼就出炉啦～

16. 在烤箱里的饼忘记拍了，补拍一张出炉的饼～

小贴士

我不是很喜欢太甜的，所以糖的量被我减少了一点，如果喜欢吃甜食的小伙伴，糖可以再加一点。