红薯全麦麸皮饼
麸皮,为小麦最外层的表皮,是小麦加工面粉后得到的副产品,在全国范围内里皆有生产。含有大量人体必需的营养成分,可做食品的添加剂,广泛用于面包、饼干等的制作;作为中药,还具有润肺、滋润皮肤,防癌抗癌,健脾和胃,乌发固发,清理肠胃等作用。
1.改善便秘
小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
2.降血糖
麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效,美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注,并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用,其机理是膳食纤维增加肠液的黏度,阻碍葡萄糖的扩散,从而减慢葡萄糖的吸收,降低血糖含量。
3.降低胆固醇
小麦麸中含有高纤维成分,食用含有麸皮的制品,可摄入高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢。
4.促进生长
麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高,并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
5.预防癌症
研究发现,富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量,从而减少发生乳癌的危险性。还可有助于预防结肠及直肠癌。
6.延缓衰老
小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素,维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。维生素E与动物的生殖功能有关,是防止不育症和人体细胞衰老的营养素,还可以抗癌。
营养价值
麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高,而且质量较好。与玉米和小麦粒相比,其氨基酸组成较平衡,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高,特别是赖氨酸含量高达0.67%。此外,麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高,B1含量达8.9毫克/千克,B2含量达3.5毫克/千克,是任何食物都无法比拟的。
1、麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质,对护理皮肤有良好的功效。
2、麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高,并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
3、麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况。
用料
鸡蛋 | 1 |
红薯 | 大个1 |
全麦粉 | 200g |
麸皮 | 100g |
燕麦片 | 50g |
泡打粉 | 3g |
糖 | 若干 |
高筋粉 | 20g |
椰子油 | 若干 |
红薯全麦麸皮饼的做法
红薯加牛奶搅稀加鸡蛋液及所有配料调匀,不要像水一样有一定粘稠度
锅子抹油用大勺下面糊,全程小火每面2分钟左右,看到饼冒热气就能翻面了
我一般煎个2-3分钟确保成型就好,吃前微波炉或烤下肯定熟的
小贴士
糖和泡打粉可不加或根据自己口味调整、高筋粉主要起成型粘固作用,不加的话饼比较松碎,如果不介意成型可不加、一定要用油,少量涂抹不粘锅,不用油的话面糊太粘很难翻面,我喜欢椰香用的椰子油也可用其他替代
减肥健身期间尽量减少高碳水化合物的摄入,改用谷物类,全麦和麸皮都能起到饱腹及全面营养的综合,麸皮是很多健身食谱的首选,还能泡茶调糊
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