烤箱版小茴香葱油饼
喜欢葱油和脆脆的口感,里面带一点点嫩嫩的酥,关键是做起来非常简单哦。没有精确的配比,按照个人口味可以随意增减。
用料
面粉 | 4罐 |
小葱 | 两把 |
盐 | 三勺 |
植物油 | 小半碗 |
小茴香。 | 一小撮。 |
酵母 | 半包 |
芝麻 | 随意 |
温水半杯 | 可适当加减 |
烤箱版小茴香葱油饼的做法
我是用面包机和面的。大概四罐普通面粉,酵母倒进去,一边加温水,一边用一根筷子在面包机里面来回搅拌。搅拌成成棉絮状,说明水量差不多了,如果想脆一点的话,就少一点水。之后就开始运行面包机和面和发面。发面的话我大概发了有半个多小时,没有完全醒发。面包机运行大概一个多小时。
切葱。我喜欢葱味,多一点,大概小半碗。
准备小半碗油里面加入一点盐,然后加葱和小茴香搅拌均匀,同时可以撒一点干面粉。发酵好的面拿出来擀平,然后把这个料铺上去,再卷起来。有点像做花卷,切小段之后,再用擀面棍把它擀平。
家里的烤箱比较小,所以大概有30分钟180度。当中还翻过一次面。如果想要软一点口感的话,20分钟应该也够。烤的时候自己要注意,到了20分钟之后,就要仔细看一下了。
我烤的表面还是比较干的,里面有一点点湿,所以我是把它从烤箱拿出来之后晾凉切碎了之后放在乐扣盒子里,先不要盖盖子,等完全冷却之后再盖。因为加了小茴香,所以具有一定的防腐功能。如果不喜欢小茴香的味道就少放一点,或者不加。
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