油麦菜木耳鸡蛋饼
春天的脚步越来越近了,绿叶蔬菜在菜市场的摊位上越发显得嫩绿,既养眼又增加食欲,让人总是想尽各种烹饪方法摆上餐桌。
❤️油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。具有清热利尿、清肝利胆、降脂减肥、静心安神、促进血液循环等功效。
用料
油麦菜 | 1把 |
木耳 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
食盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
味好美鲜辣粉 | 1袋 |
面粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
油麦菜木耳鸡蛋饼的做法
准备食材:油麦菜洗净,木耳提前泡发,碗里打入两个鸡蛋;
洗净的油麦菜切碎装入碗中备用;
提前泡发的木耳也切碎装入碗中备用;
把打散的鸡蛋液倒入油麦菜碎和木耳碎中,然后加入适量面粉;
再加入花椒粉,适量盐和味好美鲜辣粉,滴入几滴食用油,搅拌均匀备用;
平底锅刷油预热,把准备好的面糊倒入圆形模具(各种形状的模具都可以,随自己喜好);
一面煎至金黄,翻煎另一面,小火慢煎,直至熟透为止;
把准备的面糊依次煎成金黄色的小饼;
趁热装盘,即可食用。
小贴士
1.准备的面糊里一定要加几滴食用油,这样容易脱模;
2.面饼不要太厚,煎制过程中可以小火盖上锅盖,焖一小会儿,这样容易熟透。
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