满口怡香椒盐小酥饼~下午茶标配
自从买了烤箱,在家的时间就变得充实了许多!加上有娃,我这当妈的自然折腾,嘿嘿😁~搜了不少方子照着做,但仍然觉得不完美,处女座较真儿的性子,必须要好吃得不要不要的才算成功!当!!!废话不说,来~~~~~
用料
低粉/蛋糕粉 | 250克 |
玉米油 | 90克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋(中等个儿) | 1个 |
小苏打粉 | 2克 |
泡打粉(蓬松剂) | 2克 |
花椒面 | 5克 |
盐 | 2克 |
黑芝麻 | 用作点缀加香,适量 |
满口怡香椒盐小酥饼~下午茶标配的做法
将鸡蛋,玉米油,细砂糖 混合搅拌均匀。细砂糖不会那么快融化,没关系,只要没有结块就OK。
低粉,小苏打,泡打粉,盐,花椒面,5种粉末混合后,用筛网分4次筛入蛋液,每次搅拌均匀后再筛入下一次,面粉较多,需要用手翻拌,就像揉面那样。多揉一会儿使面粉充分融入,这时糖也就化开了。
烤盘铺油纸。此时可以预热烤箱170度10分钟。把面团分块揉成粗条状,用小刀切1cm厚的小段,整形后放入烤盘,留一些空隙,摆好后洒少许黑芝麻。
放中层,170度,烤35分钟。取出晾凉,开吃😜!我家微波炉烤,我用了35分钟,您根据您家微波炉控制时间,最好还是密切关注颜色,表面微黄就对了,可以取出了,如果表面还发白,再回炉多烤5-10钟就行了。
表面有裂口说明水分被烤干,组织已经松脆,刚刚好
咬一口尝试脆度,观察内部是否脱水,中间如果还有粘的面块,说明火候不够
堆高高~~~😜
小贴士
1,甜度可以根据个人口味调整,但其他配料分量最好不变。
2,超市如果有卖调制好的椒盐粉,也可以使用,用量为7克。
3,低粉加入后拌匀,看不见颗粒和白面就可以,不要过度搅拌以免起筋。
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