超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!
看了微博乖乖与臭臭的妈做的,可惜图太小啦步骤也不够详细!
自己改进之后搬到这里来啦,真的超好吃!满口酥脆,这种制酥皮的方法也不费时间~
用料
水油皮 | |
低筋面粉 | 150克 |
糖 | 30克 |
油(健康选植物油,口感选猪油) | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 约60克(自己调节) |
油酥皮 | |
低筋面粉 | 120克 |
油(推荐液态,黄油一定提前融化好不然揉不起来) | 60克 |
馅料 | |
熟核桃 | 100克 |
熟花生 | 50克 |
熟芝麻 | 30克 |
熟面粉 | 60克 |
糖 | 50克 |
花椒粉 | 8克 |
盐 | 10克 |
十三香 | 5克 |
油 | 45克 |
水 | 适量 |
超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法
所有水油皮材料混合并揉成团,保鲜膜包裹放入冰箱备用
所有油酥皮材料混合,揉成团备用。
这里用的是黄油,为避免黄油凝固放在烤箱50度保温把所有干果用擀面杖压碎后混入熟面粉,糖,盐,花椒粉,十三香,油,并适量加水,直到揉成团
核桃花生微波炉高火2分钟即可变熟,会更香
有喜欢的香料这一步可以加~我正好有前几天熬的葱油,就放了葱油!好香~这个制作油酥的办法超级简单!10分钟不到就能做好所有酥皮
水油皮包住油酥,揉成团团后擀开~三折包起来,再竖着擀开,再包起来~
一共折叠三次,酥皮就形成的很好很多层啦最后擀成方形,厚度约3mm
切成两块,馅料搓成条摆在中间在面饼边缘沾水或鸡蛋液,包好
然后切成段段~我喜欢切小一点,拿着小小一个吃很方便!刷上蛋黄液,烤箱180度烤30分钟,香气扑鼻,满嘴留香的咸口椒盐酥就做好啦!
核桃花生芝麻,也是营养满满哦,大人小孩都爱吃~
(最后10分钟多观察下烤箱,酌情调低温度以免烤糊)
小贴士
馅料可以少放点花椒粉哈,个人喜欢花椒味浓浓的,不喜欢可以少放~
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