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超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!

烘焙3.25W
超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法步骤图

看了微博乖乖与臭臭的妈做的,可惜图太小啦步骤也不够详细!
自己改进之后搬到这里来啦,真的超好吃!满口酥脆,这种制酥皮的方法也不费时间~

用料  

水油皮
低筋面粉 150克
30克
油(健康选植物油,口感选猪油) 45克
鸡蛋 1个
约60克(自己调节)
油酥皮
低筋面粉 120克
油(推荐液态,黄油一定提前融化好不然揉不起来) 60克
馅料
熟核桃 100克
熟花生 50克
熟芝麻 30克
熟面粉 60克
50克
花椒粉 8克
10克
十三香 5克
45克
适量

超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法  

  1. 所有水油皮材料混合并揉成团,保鲜膜包裹放入冰箱备用

    超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法步骤图 第2张
  2. 所有油酥皮材料混合,揉成团备用。
    这里用的是黄油,为避免黄油凝固放在烤箱50度保温

    超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法步骤图 第3张
  3. 把所有干果用擀面杖压碎后混入熟面粉,糖,盐,花椒粉,十三香,油,并适量加水,直到揉成团
    核桃花生微波炉高火2分钟即可变熟,会更香
    有喜欢的香料这一步可以加~我正好有前几天熬的葱油,就放了葱油!好香~

    超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法步骤图 第4张
  4. 这个制作油酥的办法超级简单!10分钟不到就能做好所有酥皮
    水油皮包住油酥,揉成团团后擀开~

    超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法步骤图 第5张
  5. 三折包起来,再竖着擀开,再包起来~
    一共折叠三次,酥皮就形成的很好很多层啦

    超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法步骤图 第6张
  6. 最后擀成方形,厚度约3mm
    切成两块,馅料搓成条摆在中间

    超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法步骤图 第7张
  7. 在面饼边缘沾水或鸡蛋液,包好
    然后切成段段~我喜欢切小一点,拿着小小一个吃很方便!

    超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法步骤图 第8张
  8. 刷上蛋黄液,烤箱180度烤30分钟,香气扑鼻,满嘴留香的咸口椒盐酥就做好啦!
    核桃花生芝麻,也是营养满满哦,大人小孩都爱吃~
    (最后10分钟多观察下烤箱,酌情调低温度以免烤糊)

    超好吃的咸口酥点椒盐酥,果仁满满!的做法步骤图 第9张

小贴士

馅料可以少放点花椒粉哈,个人喜欢花椒味浓浓的,不喜欢可以少放~